芙蓉蟹斗

       【原料】 
    清水大闸蟹1只，鸡蛋若干。 
    【调料选用】 
    味精、盐、黄酒、葱姜末、胡椒粉。 
    【制作及食用过程】 
    (1)将大闸蟹洗净蒸熟，拆出蟹粉待用，取蛋清打成蛋泡糊待用。 
    (2)锅烧热，放入生油，慈姜末煽香后，放入蟹粉煽透，放入调料，炒透后 取出。 
    (3)将炒好的蟹粉放入蟹壳内，用蛋泡糊封好，再放油锅内过几分钟，捞出 装益即成。 
    成品特点：味清淡爽口。