宁氏鳝丝

    烹调类别：炒 菜系：浙菜 
    食材类别：鱼 味道：咸鲜 
    适宜季节：夏   
    【原料】 
    熟鳝丝300克、姜丝5克、熟笋丝100克、韭菜50克、葱段5克 
    【制作过程】 
    1、姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。 
    2、再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。