温度是影响天麻生长发育的重要因素，而温度除季节影响外，又受纬度和海拔高度的影响。一般来说，纬度增加10°，平均气温下降0.5℃，海拔增加1000米，气候下降6.5℃左右。因此，野生天麻大多生长在山区，具有喜凉爽、湿润的生态物性。在人工栽培过程中，我们发现：当栽麻层的温度升到10℃以上时，天麻的顶芽开始萌芽开始萌动生长；当温度升到20℃以上时生长迅速；达到30℃时天麻生长受抑制；如达到34℃且持续高温，则将导致天麻腐烂减产；栽麻层温度降到10℃以下时，天麻则停止生长进入休眠状态。天麻比较耐寒，在-3―-4℃可安全过冬。当温度降到-5℃以下时，天麻便出现冻害。但在温度变化平缓的高山区，即使温度降到-5℃以下也不会出现冻害。但是在温度升降幅度大的低山区，栽麻层即使在-5℃以内，天麻也往往会因冻害而致死。因此，低山区和平原地带在栽培天麻的过程中，一定要注意温度和温差的人工控制。
